SALATINI PARMIGIANO ED ORIGANO RICETTA: Pasta sfoglia tirata, rettangolare, surgelata 30x40. Parmigiano grattugiato Origano PROCEDIMENTO: Far decongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente (ci vorranno pochi minuti). Bucare la pasta con il rullo buca pasta o con una forchetta. Dividere la pasta sfoglia in due (dal lato lungo) ottenendo due...
PARMIGIANA DI MELANZANE SU CROSTONI DI PANE INGREDIENTI PER CROSTONE 1 Fetta di pane (tipo pugliese, o ai cereali) 35 Gr Polpa di pomodoro Gr. 80 Mozzarella a cubetti Gr. 90 Parmigiano grattugiato Gr. 20 Melanzane grigliate a fette Gr. 120 Spes. 7/8 mm Olio di...
MOUSSE AL PESTO CON SPALMABILE Per la crema 350 gr di Spalmabile 250 gr di panna (prodotto dedicato) 200 gr Pesto (di buona qualità) PROCEDIMENTO: 1. Mescolare con uno sbattitore la crema spalmabile, la panna ed il pesto, facendoli montare bene fino ad ottenere una crema soffice e...
CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO by PANE p1-ne (con panna dedicata ad hoc) Per la crema 350 gr di Spalmabile 150 gr di marmellata ai frutti di bosco (si può sostituire anche con altri gusti) 250 gr di panna ***(panna dedicata ad hoc) Preparazione: 1. Mescolare con uno sbattitore la crema...
FRANCESINI DI GRANO DURO Partendo da impasto crudo e surgelato Premesso che questa è una lavorazione che si può fare anche partendo da impasti freschi o con impasti derivati da farine diverse le procedure non cambieranno. Tavolozza di grano duro da 1 kg da 20x30 h 4/5 cm · ...
Partendo da impasto crudo e surgelato Premesso che questa è una lavorazione che si può fare anche partendo da impasti freschi, le procedure non cambieranno con impasti derivati da farine diverse. Tavolozza di grano duro da 1 kg da 20x30 h 4/5 cm Disporre 4 tavolozze di grano...
STESURA PIZZE E FOCACCE Prendere 1000/1100 gr di pasta e disporla ben squadrata al centro della teglia, non forata, ed unta con olio di oliva. Spennellare con olio di oliva anche il lato superiore della pasta e lasciarla riposare per qualche minuto. Dopo qualche minuto capovolgere la pasta...
TIRAMISU’ senza Mascarpone by PANE P1-NE ***** -> prodotto dedicato Per la crema 500 gr Crema **** 500 gr di Panna **** 200 gr Pan di Spagna sbriciolato cacao amaro (da spolverare leggermente in superficie) Per la bagna (Utilizzare del caffè solubile): 10 gr di caffè solubile da sciogliere nell’acqua 200 grammi acqua Preparazione: 1. Montare...
BAVARESE .1 by PANE p1-ne** (** prodotti dedicati ad hoc) INGREDIENTI 1 kg crema** 1 kg panna ** 500 gr panna blu** Per la Bagna 100 gr acqua tiepida 50 gr zucchero aromatizzato ** Preparazione: Sciogliere scaldando o sul fornello o nel micro onde la panna cotta, aggiungere la crema Elena e cercare mescolando con...